鹿児島県内をいろいろ訪ねた旅行紀、鹿児島の焼酎蔵訪問記、そして母から伝わる薩摩料理や鹿児島の食を紹介します。
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薩摩料理と食べ歩き

豚骨

薩摩料理を代表する一つの豚骨です。豚骨を油でいため、焼酎で臭みを消し、黒砂糖と白みそで煮込んでいきます。豚骨と …

酒ずし

酒ずしは、薩摩料理として、テレビなどのメディアでよく取り上げられますが、テレビ受けを狙っているのか、焼酎をただ …

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