2018年12月17日 薩摩料理と食べ歩き
たたきごぼうも我が家では私の担当になっていて、母のレシピーを基に毎年作っています。 ＜材料＞ 牛蒡･･･やわら …
ゴマメは我が家では私の担当になっていて、母のレシピーを基に毎年作っています。 ＜材料＞ ・ゴマメ …
2018年12月16日 薩摩料理と食べ歩き
かずのこ大好きです。暮れにかずのこが届くと、お正月前から酒の肴で楽しんでいます。子供のころのかずのこと比べると …
鹿児島のお雑煮はえび雑煮です。出水のえびを使います。12月中旬になると、漣になったえびがつるして売られています …
2018年12月10日 薩摩料理と食べ歩き
垂水はカンパチの養殖で有名で、ブランド「海の桜勘」で出荷されています。味処海の桜勘は垂水市漁業協同組合直営店で …
2018年11月28日 薩摩料理と食べ歩き
我が家に伝わるお正月の行事を母の料理日記から紹介します。70年以上前の1943年大晦日から書かれています。この …
2018年8月15日 薩摩料理と食べ歩き
ハスイモの葉柄(ずいき)のことを鹿児島県では「といもがらと称します」(鹿児島県のホームページ)。お盆の時期にな …
鹿児島のお盆料理、かいのこ汁(かのこ汁)です。かいのこ汁とは「粥の子」から来た名前のようです。2011年8月1 …
2011年8月13日、父の初盆でお母さんの指導できんかんトーフを作りました。 <作り方> ①豆腐二 …
2018年8月13日 薩摩料理と食べ歩き
昭和19年、母の時代のお盆三が日(8月13～15日)のお盆料理の流れです。 〇八月十三日お盆の入り <夕 …
