2022年8月19日
アンチョビはカタクチイワシですが、なかなかカタクチイワシは手に入りません。そこで、これまでは真イワシで作ってい …
2022年8月15日
8月13日はお盆の入り、いつものようにお盆料理を作り、ご先祖様にお供えし、一緒に頂きます。 これは私の実家のお …
2022年7月27日
暑い日が続いています。夏にさっぱり、オクラ、きゅうりと枝豆のお気軽酒寿司を作りました。お魚は鯵。 今回の具材で …
2022年7月16日
今年3月4日に仕込んだ手作りの麦味噌ができました。手作りといっても、手作り味噌セットでの味噌作り。 購入したの …
2022年6月30日
早いもので2022年も今日で半分。初鰹の時期は過ぎてしまいましたが、お店で茗荷が出始めたので薬味たっぷりの酒寿 …
2022年5月31日
酒寿司というと、材料を揃えたり、ちょっと敷居が高そうですが、手近なものでもっと気軽に酒寿司を楽しみたいと思って …
2022年4月27日
タケノコ、フキ、木の芽がそろうこの時期、本格的な酒寿司を今年も作りました。 お米は8合。2時間ほど前から地酒・ …
2022年4月21日
葉ランの葉ッパは料理のあしらいや生け花などで目にすることの多い植物です。抗菌作用があり、味やにおい移りを防止す …
2022年4月18日
4月中旬になり、鹿児島別邸のふき畑も育ってきました。 食べごろの太さを摘んできます。 先ずは青煮にして初物をい …
2022年4月15日
近くの物産館に行ったら今年の新そばが出ていたので衝動買いしました。鹿児島は日本で一番早く新そばが出回るところ。 …
