鹿児島別邸の渋柿・第三弾、柿酒作りです。
＜材料＞
・柿 7個 (ヘタ付きで 627g、ヘタを切り落として正味600g)
・氷砂糖 420g
・焼酎 900ml
収穫した渋柿を洗いヘタのところを切り落とします。
柿が小さいので4等分します。
氷砂糖を用意します。
あとは、そのまま氷砂糖、柿、氷砂糖、・・・ といった具合に保存瓶入れていくだけ。
保存瓶は良く洗い、消毒のため焼酎を振りかけてあります。
蓋をしておしまい。三ヶ月くらいから飲めそうです。その間時々瓶をゆすってあげます。
柿酒作りは初めて。
どんな味がするか楽しみです。
